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爱乐透彩票网首页-厨师长做道灯笼茄子,学会一个技巧,肉馅嫩滑,美观又好吃

作者:admin 发布时间:2019-05-08 11:21:19 浏览次数:193
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咱们好,我是榜首美食的爱乐透彩票网首页-厨师长做道灯笼茄子,学会一个技巧,肉馅嫩滑,美观又好吃飞哥,重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

灯笼标志着阖家团圆,红红火火。新年大红灯笼高高挂,营建吉祥喜庆的气氛。今日阿飞就给咱们共享一个灯笼茄子的做法,外形精美犹如灯笼,酸甜可口,肯定是餐桌上冷艳之作。

这道菜的食材比较简单常见,主要是茄子和肉末,话不多说,咱们开端操作。

首要,咱们预备一下食材。长条紫茄子切成两段,从中心划开,每段切上5刀后堵截,底部相连,刀不稳的,能够垫上一爱乐透彩票网首页-厨师长做道灯笼茄子,学会一个技巧,肉馅嫩滑,美观又好吃个细筷子再切。

猪肉一块,有肥有瘦,切成片,剁成肉末。

大葱白切成碎末,生姜也切碎成末。

放入食盐1克,胡椒粉0.5克,十三香0.5克,老抽几滴增色,打入一个鸡蛋,拌和均匀。

打馅最好是照着一个方向拌和,这个进程要继续5分钟,使用机械冲突和食盐的渗透性,把肉馅打得劲道,更入味。打出胶今后,参加两勺淀粉,再次快速搅动,这个进程也要2分钟,然后放置。

下面,咱们把肉馅填满茄夹,拿出茄夹,每一片茄子中心塞入肉馅,按紧实。

做完一切的茄夹,再切一点细葱花,细蒜末,放在盆中备用。

下面开端调汁:

陈醋,生抽,料酒,食盐,胡椒粉和白糖, 白糖要多放一点,能吃到甜味为好,用勺子拌和爱乐透彩票网首页-厨师长做道灯笼茄子,学会一个技巧,肉馅嫩滑,美观又好吃化开调料。

咱们把爱乐透彩票网首页-厨师长做道灯笼茄子,学会一个技巧,肉馅嫩滑,美观又好吃茄夹裹上干淀粉,盘子上倒入干淀粉,用筷子夹起茄夹裹匀干淀粉,这样做是为了炸茄夹的时分不会散开,色泽上愈加美观,外皮还能酥脆。

下一步,咱们要把茄夹炸一下,锅内烧油,油温烧至5成热, 油面上轻轻冒烟时,一个一个的放入茄夹,开小火,这个进程继续2分钟,渐渐把肉馅炸至金黄色今后,即可捞出控油。

锅内留油,倒入葱花,蒜末爆香,起锅参加一勺豆瓣酱,一勺番茄酱,中火炒香,炒出红油,加一点清水,倒入方才调好的料汁。

大火烧开,放入茄夹,转小火烧3分钟,汤汁渐突变粘稠今后起锅,把茄夹摆入盘中,淋surprise上汤汁就能够了。

好了,这道十分好吃下饭的灯笼茄子就做好了。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。

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